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包裝機械相比較來說，是一個起步較晚的行業，雖然近幾年得以發展，但是它本身還是存在很多的不足，主要體現在以下方面：因為各企業出身不同，資金、裝備、技術氣力相差懸殊，出發點亦有高低不同。總體趨勢是高出發點的較少，大多數企業是在低水平設備上徘徊。一個地區有多家在生產，重復性較大，價格也競爭厲害，利潤薄弱。所以食品真空包裝機在這樣的環境中發展與生存也是具有一定的困難的，雖然發展緩慢，但是食品工業的發展也在很大程度上帶動了食品真空包裝機的發展與進步。
食品真空包裝機顧名思義其應用雖然很廣泛，但是主要還是針對于食品行業，民以食為天，食品行業在任何時候都是更具發展潛力和空間的行業，而食品行業更重視的也就是食品的安全和包裝質量，這也就在無形中推動了食品真空包裝機的發展，因此要保證食品的安全和包裝質量，食品真空包裝機就要在自身的實力上下功夫。
首先要重視的就是加工的高度效率化。這主要是采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現的，由連續式生產設備代替間歇式生產設備，由專業化生產設備代替通用化生產設備，由人性化生產設備代替中小型生產設備。高效率技術操作水平的實現可顯著提高食品真空包裝機的生產效率和經濟效益。
其次就是產業自動化趨勢的把握和實現。未來的包裝行業將配合產業自動化趨勢，促進包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、動力負載控制等新型智能設備已經普遍應用到包裝設備中，使設備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。所以自動化也將成為食品真空包裝機今后發展的重中之重。
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